Per prima cosa prendere i filetti di salmone fresco, lavare e asciugare bene con carta assorbente.

In una piccola ciotola preparare il mix di spezie, il rosmarino e aggiungere l’olio extra vergine di oliva. Lavare i limoni, tagliare a fette sottili 1 limone e spremere gli altri due.

Mettere i filetti di salmone nella carta alluminio e cospargere in modo uniforme con l’emulsione, infine disporre sopra le fette di limone e capperi.

Aggiungere il succo di limone e il vino bianco, chiudere ogni filetto nella carta alluminio e mettere nel forno già preriscaldato. Cuocere per circa 15/20 minuti.