Procedimento:
Lavate il coniglio, tagliato in circa dieci parti e rosolare in un tegame con 2 spicchi d'aglio e 4 cucchiai di olio.
Tenere sul fuoco feroce per 5 minuti, poi aggiungere il vino e riportare ad ebollizione. Aggiungete i pomodori, olive nere, sale e pepe.
Lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco medio. Se vi piace, potete aggiungere il fegato tritato insieme ai pomodori. E 'ottimo servito con patate bollite o purè.