Salsa di cipolle:

Pulire la cipolla dalla buccia, quindi tagliarla a fettine sottili, tritarla a pezzetti. Metti la cipolla tagliata in una padella, aggiungi un po' di olio extra vergine di oliva. Metti la padella sul fuoco e inizia a cucinare, mescolando di tanto in tanto. Continua la cottura per 3-4 minuti, fino a quando la cipolla trasforma il colore in oro. Sbriciola un peperoncino nella padella (aggiungi meno o più peperoncino a tua scelta, se ti piace il piccante o no). Versare mezzo bicchiere di vino rosso nella padella, aggiungere 100 g di zucchero. Continua la cottura per 15-20 minuti a fuoco basso e la salsa si caramellerà.

Salsa di fragole:

Pulire le fragole dalle foglie e tagliarle in 4 parti, quindi tagliarle nuovamente a fettine. Aggiungi le fragole nella padella, aggiungi il sale e il pepe. Attendere fino a quando diventano teneri, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco vernaccia, cuocere fino a quando il vino è completamente drenato. Lascialo raffreddare, aggiungi l'aceto balsamico a tua scelta.